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创新型小零食的商业模式不断涌现,阿里、银泰也按耐不住了

创新型小零食的商业模式不断涌现,阿里和银泰也无法承受

作者:陈建伟来源:赢商网日期:2018年1月17日

近年来,大众休闲食品公司纷纷登陆国内资本市场。同时,各种创新的小型零食商业模式不断涌现。其中,包括阿里和银泰在内的商业帝国也无法承受。

2017年6月1日,阿里天马与银泰商业合作,在杭州中大银泰市开设了新的零售项目ONMINE。作为银泰的新零售创新项目,ONMINE的成立标志着银泰商业正式进入小吃行业。同时,这也是天猫食品首家离线零售新体验店。

以小吃为体验场景的社交平台

如今,经验消费正成为实体业务兴起的武器。如果传统零售商店仍然是传统的面向销售的销售,那么它们显然已经过时了。 ONMINE改变了其业务思维:与其使用库存来占据一个位置,不如使用服务和宽敞的体验环境来培养更多忠实的客户。

ONMINE营业面积为288平方米,其布局与传统小吃店完全不同。零食区仅占空间的三分之一,其余三分之二用作休息区。此外,ONMINE特意在休息区设计了一个大型酒吧,出售创意小吃和饮料。

据了解,除销售小吃外,ONMINE还开创了休闲食品。将三只松鼠的概念与“食品商店”相比较,ONMINE不仅拥有更强大的技术支持,而且还勇于牺牲更多的展示空间,以让位于“体验”。

从ONMINE酒吧和商店的布局来看,这样的小吃店似乎更像是娱乐和用餐的地方。 ONMINE负责人黄灵洁表示,ONMINE与传统小吃店的区别在于我们更加关注消费者体验。 “我们希望创造一个新的体验空间,并真正体验升级。由于它们的高频率和高回购特性,它们是相对低接触的格式。”

新零售模式中的新小吃

就产品而言,ONMINE有近800个SKU。其中,进口小吃的比例为80%,大部分产品售价在60元左右。目前,公众熟悉的品牌和一些小众新兴品牌的比例目前控制在7:3。除了依靠Ali大数据分析,ONMINE还拥有自己的零售买家,他们的任务是挖掘30%的新兴零食品品牌。

除了直接在商店中出售的产品外,ONMINE还建立了一个“云架”,以实现离线客户扫描代码,在线订购和快递的O2O服务。将来,ONMINE还将尝试在线订购并在附近的商店提货。

“我们是新零售的产品。在将来,ONMINE可能还会建立自己的零食品品牌。”黄灵洁直言不讳。在商品领域,ONMINE的供应链与阿里的品牌和供应商共享。阿里还提供了技术支持,使ONMINE和天猫能够真正实现“商品交流”并实现后台数据共享。此外,阿里的大数据将有助于分析ONMINE当地消费者的消费习惯和商品偏好。 ONMINE能够及时准确地获取消费者信息,从而调整商店商品。

不仅如此,ONMINE中产品的销售速度,价格和类别更新已经实现了数据互操作性。在价格方面,ONMINE可以保持在线和离线之间的一致性。如果对Cat平台的某些零食品卡进行了调整和纠正,商店的价格将同时自动替换,并同时达到相同的价格。

此外,ONMINE是“无现金”商店,客户可以在其中浏览产品并通过手机淘宝APP浏览。据报道,面部支付也将在不久的将来在商店中实现。

尹太成阿里的新零售“陆军”?

小吃是高频率,高回收率的类别。这是一个万亿级的市场,在线商人需要在线。

这次,阿里和银泰商业联手,目的是使在线竞争趋于饱和,阿里拥有强大的零食供应链,而休闲食品恰好是银泰商业的缺点。阿里说:“天猫的供应商是空军,银泰是陆军”,他们可以相互利用以登陆线下小吃市场。

此外,阿里(Ali)和银泰商业(Intime Commercial)这两个消费者群体具有相对较高的年龄结构和消费者需求。他们基本上是在交朋友,愿意接受新事物,有强烈的消费升级需求,并且年龄在20至28岁之间。人群。

对于银泰来说,成为阿里新零售力量的一员,除了能够更加坚定地推动“旧城改造”之外,还应尝试对各种新零售形式提供更强大的支持。 ONMINE也是第一个专注于小吃的新项目。尽管它也创建了一个跨境超市品牌“ Western Choice”,但尽管形式相似,但超市和ONMINE专门从事小吃,无论形式如何。操作上仍将有所不同。

与此同时,在张勇成为所有者之后,ONMINE的创立也是阿里新零售革命的第一步。这也意味着:ONMINE仅仅是开始。

此模式值得鼓励,但已隐藏。

银泰选择使用零食品作为切入点。黄灵洁强调,一方面,小吃是一个崭新的类别。随着消费的升级,零食行业正朝着健康的趋势发展,并日益满足消费者的需求。另一方面,基于合作伙伴阿里天猫(Ali Tmall)强大的供应链优势,可以更好地实现商品和价格之间的平衡;此外,零食也相对容易接近千禧一代。

但是,作为对线下零售商店转型和试用的测试,ONMINE有其自己的担忧。目前,ONMINE仍处于“电子商务体验商店”级别。现在说它将来作为一个独立品牌运营,还是扩大规模和扩大分支机构还为时过早。

值得注意的是,除了年轻人以外,这组小吃还包括一大批年轻人和儿童。对于在线商店尤其如此。而且,ONMINE显然还没有考虑这一点,毕竟Ta中所有数据的分析都来自在线。

最后,商店中只有800个SKU,品种相对较小,类别相对较窄,这将相对减弱对目标客户的影响。

摘要:

由于在线流量的上限效应以及在线数据分析和实际情况之间的差异,仅单凭在线数据来了解在线消费者是不够的。如何与在线,数据和供应链集成是适应市场变化的关键。

ONMINE是阿里巴巴和银泰的新产品,旨在通过零食作为社交平台,在一定程度上进行新零售,以进一步触及消费者。抛弃传统的销售模式,通过大数据预测和分析消费者,使商品和库存无限接近消费者需求收集的时间和空间,以换取消费者前所未有的,更快的购物体验,以顺应自然的趋势。业务发展。

检查情况并掌握发展趋势可能是阿里新零售赢得未来的关键。

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